ぱりぱり和風あんかけそば
きねうち麺～サンサス @cook_40043196
おそばをパリパリに焼き揚げて野菜たっぷりのとろ～りあんをかけました。
あんの味つけは添付のつゆのみでOK！！
このレシピの生い立ち
中華のおこげがそばでもできないかなぁと思い作ってみました。
そばとそばつゆで和風なおいしいレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、白菜は一口大、にんじんは細めの短冊切りにしておく。
- 2
フライパンで1)を炒め、火が通ったら添付のつゆを入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
ふっとうしたお湯に麺を入れ、2分程ゆでた後湯切りし、水で洗う。
- 4
3)のそばに小麦粉をまぶしフライパンで170℃の油で少し焼き色がつくまで焼き揚げる。
- 5
表面がパリパリになったらキッチンペーパーの上に置いて余分な油を除き、一口大に切る。
- 6
5)を器に盛り、野菜あんをもう一度温めて上からかけて完成。
コツ・ポイント
そばは焼くので茹で時間は表示より少し長めにしました。
今回は具をたっぷりにしてそばは１食で２人分の量にしました。
そばを油で揚げるので、野菜あんかけを作る時は油をひかないで炒めました。
あんはとろみがしっかりめのほうがgoodです！
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