玉ねぎ、にんにくは細かいみじん切りにする。

ボールに1とひき肉、イタリアンソーセージ、パン粉、おろしチーズ、卵、ナツメグ、塩コショウを加え丁寧にこねる。

ピーマンを4頭分に切り、2の材料を詰めていく。

フライパンにオリーブオイルをひき、肉詰めしたピーマンの肉の方が下になる様にし、中強火で少し焦げ目がつくまで焼く。

裏返し反対側の皮側も少し焦げ目がつくまで焼く。スープストックをピーマンの半分くらいの高さまで加え、中火位にして蓋をする。

水分がなくなるまで煮詰める。ピーマンが柔らかくなり、中まで火が通ったら出来上がり。