バターを常温に戻し、柔らかくする。

グラニュー糖を5回に分け、木ベラで混ぜる。

卵黄を5回に分けて加える。

薄力粉、ココアを5回に分けて加える。

生地を細長い筒状にして、冷蔵庫で1時間以上休める。

周りにグラニュー糖をつけて、7〜10mm程度の厚さで切る。

オーブン220℃で12分焼く。