あさりは、塩水につけて砂抜きをする。

オーブンは200℃に予熱する。

いかは内蔵を取り出し胴体に切り込みを入れて開き、皮をむく。食べやすい大きさに切り、格子に切り込みを入れる。

いかの足も食べやすい長さに切る。

えびは殻付きのまま背中に楊枝を刺し、背わたを取り除く。

たけのこは食べやすい大きさに切り、洗う。

ピーマン、赤ピーマン、しいたけはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

にんにくはみじん切りにする。

バット又はオーブンの天板にクッキングシートを敷き、①と③〜⑦の具材を彩り良く並べ、⑧をまんべんなくふりかける。

酒、塩、粗挽き黒こしょう、ごま油を全体にかけ、200℃のオーブンで15分焼く。