厚揚げ豆腐は一口大に切り、にらは3㎝長さに切り、●を混ぜ合わせ、★も混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油（小さじ1をひき強火で熱し、★を入れ回りが固まり始めたらヘラで全体を大きく3回混ぜて、取り出しておく

フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき強火で熱し厚揚げ豆腐を並べ上下を返しながら焼き色をつけ、にら、●を加え全体に絡める

③に②を加え、サッと炒め合わせる。

器に盛り付け、いりごまをふる。