卵黄と砂糖を混ぜる

サラダ油と水を加えて混ぜる

薄力粉を振るい入れる

次にメレンゲをつくります！

ハンドミキサーの低速で泡だてて上部がふわふわ細かい泡で覆われはじめたら砂糖を3分の1入れて高速で泡だてる

卵白が泡立ってスジが出始めたら砂糖を残りの半分入れて高速で泡だてる

もこもこ泡がしっかり立ち始めたら残りの砂糖も加えて高速でまた混ぜる

しっかり泡が立ったら低速で30秒ほど混ぜる

卵黄生地にメレンゲを3分の1加え、メレンゲに先程の卵黄生地を入れてさっくり混ぜる

シフォン型の底にシフォン型用のクッキングシートを敷いて生地を流し込む

箸で型の外側から内側にくるくる混ぜる

170℃で28分焼く
（冬は180〜190℃に余熱しておきます）

焼きあがったら型をひっくり返して粗熱を取りバターナイフやステーキ用ナイフで型の内側と外側にナイフを入れ型から外して完成