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ブリのべっこう寿司【九鬼町郷土料理】
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ブリのべっこう寿司【九鬼町郷土料理】-レシピのメイン写真

ブリのべっこう寿司【九鬼町郷土料理】

九鬼町
九鬼町 @cook_40233018

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材料

  • ブリ 人数分
  • 酢飯 人数分
  • てり
  • 濃口醤油 1カップ
  • 砂糖 1カップ
  • みりん 2分の1カップ
  • 片栗粉 大さじ1杯と2分の1
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作り方

  1. 1

    鍋に醤油・砂糖を入れ火にかけよくかき混ぜる。

  2. 2

    しばらく煮立たせ 火を弱め水溶き片栗粉を少量ずつ入れ 好みのかたさにする。(冷めると少しかたくなります)

  3. 3

    粉っぽさを消す為 トロ火で 5分位炊く。

  4. 4

    酢飯にブリをのせ、てりをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

片栗粉をつかわず 時間をかけて、醤油・砂糖・みりんのみで仕上げる方法もあります。

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九鬼町
九鬼町 @cook_40233018
2014/02/07 15:15に公開
三重県尾鷲市九鬼町住民による郷土料理レシピの紹介です♪
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このレシピのキーワード

すし ぶり 片栗粉 すし飯

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