ペペロンそうめん ゴマ油風味つけダレ
白米広重 @cook_40260126
炒めた麺は塊状になってしまいますが、問題ありません。
味変として、お酢を少し入れると凄くサッパリして美味しいです！
このレシピの生い立ち
簡単なそうめんレシピで、サッパリかつニンニクを使いたいという思いから生まれました笑
自身が執筆する小説の中で登場した料理です。
ペペロンそうめん ゴマ油風味つけダレ
炒めた麺は塊状になってしまいますが、問題ありません。
味変として、お酢を少し入れると凄くサッパリして美味しいです！
このレシピの生い立ち
簡単なそうめんレシピで、サッパリかつニンニクを使いたいという思いから生まれました笑
自身が執筆する小説の中で登場した料理です。
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- 1
お湯を沸かし、塩を入れる。
沸騰したら、表示の半分程度の固めに茹でる。
（今回は1分）
茹で上がったらザルに上げておく。 -
- 2
沸かしている間に、ネギなどの薬味を切っておく。
- 3
器に、つけダレの材料を入れ混ぜる。
- 4
ニンニクを電子レンジ500wで10〜15秒ほどチンする。
こうすると薄皮が簡単に剥けます。 - 5
3.を適度な大きさにスライスする。
写真ぐらいだとモチモチ食感が残ります。 -
- 6
フライパンにゴマ油を入れ、加熱する。
これに、4.と輪切り唐辛子を入れる。（辛いのが得意でない人は入れなくてOK） - 7
香りが立って来たらザルに上げておいた麺を入れ、軽く炒める。
- 8
7.を器に盛り付け、薬味を散らして完成！
-
コツ・ポイント
そうめんを茹ですぎないこと。
味付けを濃くしすぎないこと。
めんつゆだけで結構味がありますので(‾∇‾)
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