具材は細かく切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、とき卵を流して軽く混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。

再びフライパンを熱し、人参を炒め、少し火が通ったら、ちりめんじゃこ、卵以外の具材を加えて炒める。

具材に火が通ったら、ご飯を加え、竹しゃもじでご飯を切るようにして炒める。

ご飯がパラパラになってきたら、ちりめんじゃこを加えてさらに炒め、塩、こしょう、しょう油、酒で調味する。

最後に卵を戻して、手早く炒め合わせる。