ブルーベリー豆腐

Name: ブルーベリー豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブルーベリー 50g; くず粉 50g; 昆布だし 100㏄; みりん 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1; つゆ 50cc; 練り辛子 少々; 青じそ 2枚

滋賀県 @cook_40117296

紫色が目を引きます。ピーナッツや胡麻のようにくずで豆腐にして、おだしでいただく一品にしました。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年7月ブルーベリー特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

ブルーベリー豆腐

滋賀県 @cook_40117296

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

ブルーベリー 50g
くず粉 50g
昆布だし 100㏄
みりん小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩小さじ1
つゆ 50cc
練り辛子少々
青じそ 2枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ブルーベリーは、ミキサーで細かくつぶしておきます。皮が残ったらこします。
2

鍋に昆布だし、くず粉、みりん、砂糖、塩と①のブルーベリーを入れ煮ます。
3

とろみがついてきたら、焦がさないように手早く混ぜ、つやよく煮ます。
4

流し缶に入れ、蒸し器で10分蒸します。冷ましてから、食べやすい大きさに切ります。
5

器に青じそを敷いて、③をのせ、好みで練り辛子を添えてつゆをかけていただきます。

コツ・ポイント

ブルーベリーはカリウムやビタミンC、食物繊維が豊富で栄養価の高い果物。栄養を壊さないよう、火を通し過ぎないのがポイントです。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 01:05に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

大葉くず粉ブルーベリー

似たレシピ

その他のレシピ