誰でも簡単に…ワラビのあく抜きto保存法
とらじろう11歳 @cook_40257532
たくさん採った後のワラビのあくぬき。これが出来たら、煮物や和え物や炊き込みご飯が楽しめます。
残ったら、保存しよう！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが子供の頃から作ってました。水を変えているのを見てお手伝いしてました。
大人になり、ワラビを収穫して昔を思い出しながら作ってみました。
誰でも簡単に…ワラビのあく抜きto保存法
たくさん採った後のワラビのあくぬき。これが出来たら、煮物や和え物や炊き込みご飯が楽しめます。
残ったら、保存しよう！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが子供の頃から作ってました。水を変えているのを見てお手伝いしてました。
大人になり、ワラビを収穫して昔を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
1)ワラビを採ってきたら、すぐに大きなゴミを取ります。さっと水で洗います！
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- 2
2)大きな鍋にお湯をたっぷり沸かします。
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- 3
3)たんさんを小さじいっぱい用意します。お湯の中にワラビを全部入れます。
-
- 4
4)ワラビを入れて、すぐ『たんさん』を鍋に入れて弱火で1分間蓋をしないで
茹でてください。 -
- 5
5)火を止めたら、蓋をして！そのまま冷めるまで放置します。
冷めたら、洗って水を張りワラビを再び入れて下さい。 -
- 6
6)一日に、朝1回、夕1回ワラビの水を変えて綺麗にします。直射日光が当たらない涼しい所に置いて下さい。
- 7
7)2～3日すると、水が綺麗になり濁らなくなります。出来上がりです！
-
- 8
余った場合！ビニール袋に水を入れて、ワラビが水に浸かった状態でビニール袋を縛り冷凍庫へ。食べる時は、自然解凍します。
コツ・ポイント
ワラビは、沸騰してから鍋に入れて下さい。たんさんは、入れすぎないように。強火にしないこと…
鍋から、お湯が吹き零れてしまうので気をつけてください。鍋で1分間しかボイルしませんが、後から蓋をするので、余熱でワラビが柔らかくなります。
つくれぽ
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