茄子は3～5mmの厚さに輪切り（大きいようなら半月切り）にして水に5分程度さらし水気を切る。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れ弱火で焦がさないように、にんにくから香りが出て来るまで炒める。

4に茄子、ベーコン、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、クッキングトマトソースを入れ全体が絡まるようよく炒め合わせる。

味をみて足りないようなら塩、こしょうで調える。
※チーズを乗せて焼くのでそれを考慮して下さい。

耐熱皿に移し、チーズを乗せパン粉を振る。
※サラダ油（分量外）を少し回しかけると焼き上がりがカリッとします。

トースターで焼き色がつくまで焼いたら完成♪

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