ジャガイモは、皮をむいて半分に切り、5mm厚程度に切る。人参は、薄いいちょう切りにする。

人参、ジャガイモの順に鍋に入れ、水を底から1cm程度まで入れる。

鍋を強火にかけて、沸騰したら、弱火にして、15分煮る。

きゅうりは半分に切り、種の部分をスプーンで取り除いたら、薄切りにし、塩をまぶしておく。

ハムは食べやすいように細く切っておく。

ジャガイモが柔らかく煮えたら、潰すように混ぜながら、水分を飛ばす。

鍋に塩、サラダ油を加えひと混ぜしたら、絞ったきゅうりとハム、マヨネーズを加えてよく混ぜる。