【準備】
出汁を用意し,玉ねぎ薄切り、肉はカットし塩をふっておく。

【準備】
卵は切るように混ぜる。

鍋に(A)、肉を入れ煮立ったら玉ねぎを入れ灰汁を取りながら3分ほど中火で煮る。

※1回目、卵半量を具材と混ぜながら中火15秒火入れ。
※2回目、残り上から回し入れ火を止め蓋をして2分蒸らす。

盛り付けて完成です。