名城大学大学祭農学部のムラサキイモを購入(;^_^Aしました。

炊飯器に水をいれて、蒸し器に切ったジャガイモを入れて、
炊飯器のキー(早炊き）を押す。

早炊きキーなら、串が通るぐらいの固さに仕上がります。写真参照
マッシュポテトにする分は、もう一度早炊きキーを押す。

皮ごと薄切りにして、米油で揚げる。(2個分）
サツマイモぽい味。
塩をかけなくてもなかなか美味しく頂けますヾ(≧∇≦)

炊飯器で蒸しあがったジャガイモの皮をむき、潰して卵、砂糖、マヨネーズを
合わせる。