コンポートは柿をサイコロ状にカットしはちみつとレモン汁、水を加え小鍋で煮詰める。沸騰したら火を止めて冷蔵庫に。

生地作り。卵、牛乳、ヨーグルトを加えよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えダマが残る程度に空気を残しながら粗く混ぜる。（この方が膨らみます☆）

フライパンに薄くバターをひき、極弱火で点火。セイロン（型）に3分の1を流し込みながらじっくり焼きます。

熱湯大さじ1ずつくらいをフライパンに注ぎ蓋をして蒸すとよりしっとり仕上がるでしょう。

ケーキが膨らみ、表面の色が濃く指でつついても崩れなくなったらフライパンから上げ、オーブントースターで3分焼きます。

型から取り出したらお皿に乗せ、柿のコンポート、胡桃を散りばめ蜂蜜をかけます。チャービルを乗せ最後に粉糖を振るいましょう！

蒸しパンのようにふっくら、けれどもしっかり食べ応えのあるパンケーキ生地に果実や木の実の甘みがよく合いますね☆