ドライトマトのアーリオオーリオペペロン
ひなたんぽぽ @cook_40059657
鷹の爪のピリ辛とドライトマトのフルーティーな甘さ、ニンニクやバジルの香りが(我ながら)極上の味わい！
このレシピの生い立ち
ズッキーニもフレッシュバジルも欲しかったけど雪で買い物にいけないので、在庫のもので何とか…そうしたらとっても上手く旨くできた！
ドライトマトのアーリオオーリオペペロン
鷹の爪のピリ辛とドライトマトのフルーティーな甘さ、ニンニクやバジルの香りが(我ながら)極上の味わい！
このレシピの生い立ち
ズッキーニもフレッシュバジルも欲しかったけど雪で買い物にいけないので、在庫のもので何とか…そうしたらとっても上手く旨くできた！
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトはスライスしてオリーブオイル約大さじ1に1時間ほど漬けておく。
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- 2
ニンニクはスライス、玉ねぎはみじん切り、鷹の爪はお好みで(私は半分まで輪切り)、パスタを茹でる塩湯を沸かしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めて香りを出したら玉ねぎ、鷹の爪投入。
- 4
別鍋でパスタを表示の1分少なく茹でながら、玉ねぎを焦がさないように注意してよく火を通す。→今回使ったパスタ
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- 5
ドライトマトを漬けておいたオイルごと加える。
- 6
中火にし、パスタのゆで汁をフライパンにおたま1ー2杯分入れてフライパンをよく振り揺さぶり、乳化させる。
- 7
パスタをフライパンに投入して炒め和えたらお皿によそってバジルをかけて完成♪
- 8
カッテージチーズも最後に和えてみました。ピリ辛味が、さっぱりながらもミルキーなチーズで緩和されてこれも◎(*^^*)
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コツ・ポイント
乳化は気合入れてよくフライパンを揺さぶってください。パスタはアルデンテがオススメ！モンスーロはもっちりしています。
つくれぽ
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