粉ゼラチンを水に入れふやかしておく。
生クリームを泡立て、冷蔵庫に入れておく。

かぼちゃの種と皮を取り、レンジで加熱。
潰して、裏ごしをする。
☆皮を少し飾り用に加熱しておく。

②を鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜる。そこに牛乳を入れ温め、ゼラチンも加え、溶かす。

③を火から下ろし、生クリームを入れよく混ぜる。

また裏ごしして、ゆっくりとココットに入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、固まるのを待つ。

固まったら②で取っておいた皮を飾って出来上がり。