副菜に＊小松菜のごま和え
ohanaきっちん @cook_40245293
副菜の王道ごま和え♪
調味料はシンプルに！余計な物は加えません♪
このレシピの生い立ち
定番副菜のごま和え♪鉄分の豊富な小松菜は扱いやすいので簡単にできちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく洗って塩ゆでし、水気を絞って食べやすい長さに切り、大さじ1程度の醤油(分量外)で醤油洗いをする。
- 2
もやしは食べやすい長さに切ってさっと茹でて水気を絞る。人参は食べやすい長さの細切りにして塩ゆでしておく。
- 3
油揚げは食べやすい長さの拍子切りにしてフライパンで少し焦げ目がついて香ばしくなるまでから煎りする。
- 4
全てを合わせたところへ調味料を加えてよく混ぜ合わせたら完成♪
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コツ・ポイント
醤油洗いとは、青物の野菜の青臭さを取る方法です。切った小松菜に醤油をかけてざっと混ぜ、すぐに軽く絞れば醤油洗い完了です♪
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