鶏むね肉はそぎ切りにする。フォークで穴を刺す。パプリカは太めの千切りにする。なすは乱切りにして水にさらす。

合わせ調味料を耐熱ボールに入れておく。

鶏むね肉に軽く分量外の塩をして片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて鶏むね肉を両面しっかり焼く。熱いうちに合わせ調味料の中に入れる。

フライパンに少し油を足してなすをしっかり焼いて合わせ調味料に入れる。パプリカも焼いて合わせ調味料に入れる。

お好みですりごまを入れる。