ベーコンと黒胡椒はフライパンで炒めておく。油引かない

一回り大きくなればパンチを入れる。この行程を3回行い3回あとは冷蔵庫へ一晩。

冷蔵庫から出して倍に発酵させる。

ガス抜きをして、好きな6等分にして丸めベンチタイム20分。

平らに伸ばし2時発酵。一回り大きくなればオリーブオイルを表面に塗り、穴を開ける。

粉チーズや塩を振り予熱210度のオーブンで20分くらい。