おばあちゃんの味☆笹たけの酒粕むし
non♪tan♪ @cook_40260331
私が子どもの頃、祖父母が山からとってきたタケノコで、祖母がよく作ってくれた思い出の味♪
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれた味を思い出しながら、作りました。作り方は自己流です。ばっちゃ(おばあちゃんの意)は、どうやって作ってたのかな？似たような料理を知っている方は、ぜひ、教えてください。蒸してないのに、粕むしという料理名なのは、なぞです。
アプリでひらく作り方
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笹竹を食べやすい長さに穂先と根元に、切り分けます。さらに、根元の方は、たてに庖丁を入れ、半分の厚さにします。
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- 2
調味料と水を合わせます。
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- 3
合わせた調味料と水を鍋に入れ、笹竹の根元の方も入れます。
- 4
鍋を火にかけ、極弱火で10分程煮ます。焦げつかないように、時々、かき混ぜます。
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- 5
穂先の方も鍋に入れ、さらに10分程煮ます。
- 6
冷ましたら、出来上がり♪
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- 7
笹竹の下処理の方法は、ハッピーさるぼぼさんの「姫竹の下処理ID18004907」を参考にさせていただきました。感謝です☆
コツ・ポイント
焦がさないように、まめに、かき混ぜる必要があります。(まめにって、方言かな?通じますか？笑)
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