小さい頃からよく母が作ってくれた思い出の品です。このレシピの生い立ち想い出の料理を忘れないために、覚え書きとして。
里芋の皮をむき、一口大に切る。
里芋をさっと茹で(水から茹でてブクブクするくらい ふきこぼれに注意)ザルにあけたら水で洗い、ヌメリをとる。
フライパンにごま油をひき、生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加える。色が変わったら里芋を加え、更に少し炒める。
●を加え、里芋が柔らかくなるまで煮る。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成！
写真は半分の量です(お皿に盛りきらなかったので)刻み生姜はお好みで入れてください。小さいお子さんがいる方は入れなくてもいいと思います。
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