おばあちゃんの味✿厚揚げの肉詰め煮✿
昔よくお祖母ちゃんが作ってくれた思い出の料理です。少し甘めのやさしい味付けで子供の頃大好きでした♪メインにもなる一品！
このレシピの生い立ち
年老いたお祖母ちゃん、今では料理をすることは出来なくなりましたが、よく作ってくれていた思い出の料理をレシピ化して色んな方に伝えていければお祖母ちゃんも嬉しいだろうなと思ったので。
おばあちゃんの味✿厚揚げの肉詰め煮✿
昔よくお祖母ちゃんが作ってくれた思い出の料理です。少し甘めのやさしい味付けで子供の頃大好きでした♪メインにもなる一品！
このレシピの生い立ち
年老いたお祖母ちゃん、今では料理をすることは出来なくなりましたが、よく作ってくれていた思い出の料理をレシピ化して色んな方に伝えていければお祖母ちゃんも嬉しいだろうなと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げの余分な油を熱湯をかけて落とし、三角にカットする。スプーンで中の豆腐をかき出す。
- 2
合挽き肉、みじん切りにした椎茸、塩コショウを加えてよく手でもみ混ぜる。
- 3
混ぜたものをスプーンで厚揚げの中にパンパンになるよう詰め直し、断面に片栗粉をしっかりまぶす。
- 4
しょうがをスライスしておき、玉ねぎはくし切りで８等分にカットする。肉詰めした厚揚げ、しょうが、玉ねぎを鍋に入れる。
- 5
水を300cc加えて火をつける。中火で沸騰してきたら、砂糖、みりん、酒、顆粒だしを加えて蓋をして５分ほど煮る。
- 6
醤油を加え３分ほど煮たら、弱火にして落し蓋（又は穴を開けたアルミホイル）をし玉ねぎが柔らかくなるまで煮て火を止める。
- 7
鍋が冷めるまで蓋をして放置する。食べる直前に再び温め、最後に水溶き片栗粉を回し入れてトロミがついたら完成！
コツ・ポイント
いったん火をとめて冷まし、もう一度加熱することで味がよく染み込みます。片栗粉は食べる直前に入れないとうまくトロミがつかないので直前に入れてください。
たっぷりの餡と一緒に召し上がれ！
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