厚揚げは湯通しをして油を取る。3等分に切ってから、6等分に切る。小松菜は3㎝程の長さに切り、茎と葉を分けておく。

鍋に煮汁の材料を入れ沸騰させる。厚揚げを入れ、3分程煮たら小松菜の茎を加える。

落し蓋をして1分程煮たら葉も加え1分程煮る。火を止めそのまま置き、味を含ませる。

そのまま食べても良いですが、冷蔵庫に入れ、冷たくして食べても美味しいですよ。