まずハタハタの頭と内臓を取り出し、ひらきのようにします。

材料の☆マークを調合してさばいたハタハタにつけこむ(約30分)

漬け込んだ後、片栗粉を全体まぶして
油で揚げる。出来るだけ火力は弱火から中火で骨まで揚げられるように。

次にジャガイモを薄くスライスしていきます。

塩胡椒を振って今回はノンフライヤーで140度で6分ぐらいで手頃にできました。油で揚げても構いません。

次にタルタルソースを作ります。らっきょを細かく刻んで

タクワンも刻んで下さい。

刻んだらっきょとタクワン、マヨネーズと砂糖を入れてバジルを振りかけたらオリジナルタルタルソースの出来上がり。

タルタルソースにつけて食べて下さい。