〜下ごしらえ〜
・水,器具は冷やしておく
・薄力粉は振るう
・マーガリンは1cm角に切る
・室温は20度前後に調整

小麦粉の入ったボールにマーガリンを入れ、マーガリン全体に粉をまぶすように混ぜます。

ヘラでマーガリンを切るように混ぜます(マーガリンが粒で残るくらい)

マーガリンと粉がポロポロとする状態になったら、冷水を加えてかるく練ります。(ほんの少しまとまる程度です)

生地をまとめたら、冷蔵庫で30分〜1時間程度寝かせてください。(マーガリンなのでバターよりさらに生地がダレやすいです)

寝かせた生地を5mmほどに伸ばし、三つ折りにします。この作業を2〜3回繰り返してください。(回数が多いほど層が多いです)

もう一度冷蔵庫で30分〜1時間寝かせて、その後お好きな形に成型、敷き込みをしたら180℃で30分焼きます。