鶏肉もも肉は余分な黄色い脂肪などを取り除き、唐揚げ用くらいの大きさに切ります。

玉ねぎは薄くスライスします。

鍋に少量の油を入れ、鶏肉を両面こんがりと焼きます。後で煮こむので中まで火が通っていなくてもOK♪

鶏肉をお皿にいったん取り出し、クッキングペーパーでサッと油をふき取り、バターで玉ねぎを炒めます。

菜箸でかき混ぜながら炒めて全体にバターがまわったら、弱火で3～4分さわらずに火を通します。(焦げないように要注意)

再び菜箸で混ぜると一気にあめ色になるのでこのくらいになったらOKです。

鶏肉を再び鍋に戻し★の材料を全て入れてコトコト少し沸騰しているくらいの火加減で20分位煮込みます。

いったん火を止めてカレールーを加え、フタをして3分くらい待ってからカレールーを完全に溶かします。

カレールーで色が少し濃くなりますが、ここで牛乳・バター・粉チーズを加えるとまたまろやかな色になります♪

時々かきまぜながら10分くらい煮たら完成です♪

トマトの酸味が香り、ごはんにもパンにも合います♪
(写真は温泉卵をトッピングしています)