フェンネルとシナモンをお茶のパックに包む。

さつまいもは皮を剥いてコロコロにカットし、水にさらす。玉ねぎはスライス、きゅうりは小口切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらさつまいもときゅうりを加え、バターが全体にまわったら塩を振り、ひと混ぜして蓋をする。

時々かき混ぜながら弱火で蒸し煮し、さつまいもの角が透き通ってきたら水1カップを注ぐ。

灰汁が出てきたら取り除きコンソメを加える。沸騰したらハーブを加え煮込む。

野菜が柔かくなったらハーブを取り出し、ミキサーにかけてなめらかにする。

牛乳を加えて、塩で調えて出来上がり♪