塩鮭は薄い塩水で１時間浸け塩抜きをしキッチンペーパーで水気を取っておきます。

お茶碗に水を７分目位入れ、卵を割り入れレンジで500W１分５０秒加熱しラップをかけ５分位余熱します。

２をキッチンペーパーで水気を良く拭き取り、ネット等を通して卵を崩しながらボールに入れます。

タルタルの卵が粗めがお好みの場合は、にんにくやおくらのネットを熱湯消毒して使うと便利です。

４に☆を入れ混ぜたらタルタルは出来上がりです。ブロッコリーの花芽は（レシピID: 19507382）を参照してください。

１の鮭の皮と骨を取り除き包丁で叩いてミンチにします。

６をボールに入れじゃがいもの皮を取り潰して★を加えてよく混ぜ合わせます。

プライパンに油を入れ７をお好みの大きさで丸めてハンバーグ型にして入れ弱火で蓋をして３分焼き裏返して蓋をして３分焼きます。

最後は強火で表面をカリッとさせたらお皿に盛りつけ５のタルタルソースをかけて完成です。