鱈と白菜とえのき和風あんかけ♪
753☆ @cook_40226958
淡白な鱈でも野菜と煮て満足なおかずに♪
このレシピの生い立ち
鱈のみだとボリュームが出ないので、和風あんかけにしてみました♪
少ない調味料で楽チン♪
鱈と白菜とえのき和風あんかけ♪
淡白な鱈でも野菜と煮て満足なおかずに♪
このレシピの生い立ち
鱈のみだとボリュームが出ないので、和風あんかけにしてみました♪
少ない調味料で楽チン♪
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は塩適量をふり、暫し放置。その間にはくさいを一口大、えのきを半分に切る
-
- 2
小麦粉＋水を混ぜておく。鱈のから出た水気をキッチンペーパーでふき、一口大に切る
-
- 3
フライパンに多目の油を入れ、鱈に小麦粉と水を混ぜたものに潜らせ、揚げていく
-
- 4
両面焼き色がついたらオッケー♪油をきっておく。あげ終わったら油は油入れなどにいれ、別の揚げ物をするときにまた使う。
-
- 5
油いれに油を移したら軽くフライパンをキッチンペーパーでふき、白菜を入れ中火で炒める
- 6
えのきをも入れ軽く炒めたら水、かつをだしを入れ蓋をし蒸し焼きにする。水と片栗粉を混ぜとく。
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- 7
白菜がしんなりしたら、鱈を戻し入れ軽く混ぜ醤油を入れる
- 8
味見をして味を整え、水とき片栗粉でとろみをつけ完成♪
-
コツ・ポイント
一応鱈を揚げて身が崩れにくくなってますが、それでも鱈は崩れやすいのでとろみをつけるときは、やさしく混ぜてね♪
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