豚ひき肉のキーマカレー
クックP479II☆ @cook_40096436
冷凍ひき肉でOK！スパイスで本格的なキーマカレー！（「はじめてのインド料理」文化出版局 ミラ・メータ をもとにアレンジ）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に賞味期限間近の冷凍豚ひき肉があったので、あるもので作りました。
インドでは宗教的な食の禁忌によって、羊や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどで牛肉・豚肉を使ったキーマカレーは少数派です。
鶏ひき肉で作った方が本格的になると思います。
豚ひき肉のキーマカレー
冷凍ひき肉でOK！スパイスで本格的なキーマカレー！（「はじめてのインド料理」文化出版局 ミラ・メータ をもとにアレンジ）
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に賞味期限間近の冷凍豚ひき肉があったので、あるもので作りました。
インドでは宗教的な食の禁忌によって、羊や鶏肉を使ったキーマカレーがほとんどで牛肉・豚肉を使ったキーマカレーは少数派です。
鶏ひき肉で作った方が本格的になると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に油を入れて火にかけ、鷹の爪、クミンシード、ベイリーフを炒め、はじけてきたらみじん切りの玉ねぎを入れて炒める。
- 2
玉ねぎが薄いきつね色になったらにんじんと豚ひき肉（凍ったままでOK！）とスパイスＡを加えて中火で炒める。
- 3
ひき肉をほぐしながら炒め、ぱらぱらになるまで火を通した後、トマト、にんにく、しょうが、塩を加え、一旦強火で沸騰させる。
- 4
沸騰したら弱火にして約20分煮る。
最後にピーマンを加え、味をみて塩、こしょうなどで、好みで味をととのえる。
コツ・ポイント
ひき肉は解凍してから調理するほうが美味しいでしょう。でも凍ったままでもきちんと火を通せば美味しくできます。
炒め用油はグレープシードオイルでなくても、好みでOK。
スパイスもカレー粉でOK。
市販のルーを使う場合は塩を入れないで下さい。
つくれぽ
食べるのが大好きですが、健康が一番重要なので、肥りやすい身体の代謝を落とさないように、肥らないようにするための食事を考えてつつ、やりたいことが沢山あるので、時間短縮・簡単に・少ない材料で作れるレシピを記録・保存しています。他の方のレシピをアレンジしたものばかりで申し訳ないです。たまに変わったものも作ってますので、その紹介もしたいと思っています。
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