ニンニクをみじん切りにします。

トマト缶の中身をボールに入れ、手で握り潰します。
※フードプロセッサーやミキサーでなめらかにしてもOK。

小鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて中弱火で加熱します。
※焦がさないように火加減に注意！

泡が立ち、香りが立って若干色付いたらバジルを入れてさっとかき混ぜます。

トマトと水、塩、砂糖、あればローリエを入れてかき混ぜ、沸騰させます。

ヘラで時々かき混ぜながら15分くらい中弱火で煮込みます。

トマト缶の種類によって酸味が異なるので、最後に味見して塩加減を調節して完成です。

<使用例1>
シンプルなトマトソースのパスタ
レシピID:17668377

<使用例2>
オムレツやオムライスのソースにも合います。