小松菜と鶏肉のピリ辛しょうゆ炒め

Name: 小松菜と鶏肉のピリ辛しょうゆ炒め
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小松菜 1/2袋; 鶏肉(もも) 1枚(約250～300g); 塩コショウ 少々; 片栗粉 又は 薄力粉 大さじ 2; サラダ油(お肉用) 大さじ 1/2～1ぐらい; サラダ油 又はごま油(炒め用) 大さじ 1ぐらい; ニンニクのみじん切り 1かけ分; トウガラシ(種もいる) 5～6本(本数はお好みで); ★砂糖 小さじ 1; ★しょうゆ 大さじ 1; ★酒 大さじ 1

point087 @cook_40124621

小松菜たっぷり。辛めのしょうゆベースの炒め物です。
主食に。
このレシピの生い立ち
レシピ本にのっていたものを私好みの味と辛さにしました。トウガラシ5本は結構辛いと思うので苦手な方は1～3本ぐらいにするといいと思います。
小松菜はたっぷり目です。

小松菜と鶏肉のピリ辛しょうゆ炒め

point087 @cook_40124621

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材料

2人前

小松菜 1/2袋
鶏肉(もも) 1枚(約250～300g)
塩コショウ少々
片栗粉又は薄力粉大さじ 2
サラダ油(お肉用) 大さじ 1/2～1ぐらい
サラダ油又はごま油(炒め用) 大さじ 1ぐらい
ニンニクのみじん切り 1かけ分
トウガラシ(種もいる) 5～6本(本数はお好みで)
〈タレ〉
★砂糖小さじ 1
★しょうゆ大さじ 1
★酒大さじ 1

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作り方

1

〈下準備〉
小松菜は5cm間隔ぐらいに切る。
トウガラシは種を出し、種は残しておく。
材料★を混ぜておく。
2

肉を一口大に切り、全体に塩コショウをふるいビニール袋に入れて5分ほど置く。
3
片栗粉を加えて全体にまぶし、油を入れる。
※油を入れると炒める時バラバラにしやすい。入れるかはお好みで。
4
〈炒める〉
フライパンで油を中火で熱し、肉を入れて両面がこんがり焼き色がつくまで焼く。
5
火を一度止めてニンニクとトウガラシとトウガラシの種を入れ、混ぜる。
※焦がし防止。
6
中火をつけ直して小松菜を入れる。
7

小松菜全体に油が回ったら、タレ★を入れて全体にからめる。
小松菜に好みの具合いに火が通ったら、火を止める。
皿に盛る。

コツ・ポイント

・5.で、火をつけたままやってしまうとニンニクとトウガラシが焦げてしまい苦味が出る。

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つくれぽ

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point087 @cook_40124621

2016/03/19 01:52に公開

つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり

このレシピのキーワード

炒めもの鶏肉小松菜片栗粉お肉にんにく薄力粉酒トウガラシ

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