中華麺は茹でたら水気をきり、醤油と胡麻油をからめておく。

肉ダレ用の長葱は荒いみじん切り、生姜はみじん切りにしておく。

肉ダレを作る。
フライパンにサラダ油をひき、長葱・生姜・おろしにんにくを炒め、次いで豚挽肉を加えて炒める。

豚挽肉に火が通ったら、醤油・オイスターソース・酒・砂糖・豆板醤で調味し、仕上げに胡麻油をふる。

トッピング用の貝割大根は根元を切り落とすのみ。
鶏卵は卵黄のみ用意する。
(卵白はスープにでも入れて食べよう！）

器に麺を盛り、
肉ダレをかけ、貝割大根を散らし、卵黄を乗せて、糸切唐辛子を飾り、完成！

よく混ぜてから食べて、どうぞ