全卵、卵黄、ラカントSを大きめのボールに入れて泡立て器で摺り混ぜる。

牛乳、豆乳、生クリームを耐熱容器に入れて、電子レンジ500Wで3分温める。1）に入れ、バニラエッセンスを入れて混ぜる。

ゼラチンと水を深めの耐熱容器に入れ、混ぜてふやかす。
電子レンジ500Wで1分30秒温める。吹きこぼれないよう様子を見て

2）に3）のゼラチンを入れて冷ましながらよく混ぜる。
※氷水を張ったボールの上で冷ましながら混ぜると尚可。