ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、湯に塩少々を入れて茹でる。

ゆで卵は卵黄と卵白に分けて、卵白はみじん切りにする。
卵黄はざるなどでこす。

卵白のみじん切りに☆の調味料を入れてよく混ぜる。

3.に茹でたブロッコリーを入れてよく和えてから、細かくした卵黄をかける。