簡単 常備菜にも！きのこのポン酢漬け
Krum @cook_40103990
簡単 包丁＆手間いらず！ヘルシーでお弁当のおかずとしても使える時短レシピ。
写真はえのき&しめじ！エリンギもおすすめ！
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に入れてくれていました。母直伝の調理法と味で、今では旦那にも作ってます。
簡単 常備菜にも！きのこのポン酢漬け
簡単 包丁＆手間いらず！ヘルシーでお弁当のおかずとしても使える時短レシピ。
写真はえのき&しめじ！エリンギもおすすめ！
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当に入れてくれていました。母直伝の調理法と味で、今では旦那にも作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水をはり、沸騰させる。
- 2
沸騰した鍋にえのき、しめじを入れ、5分加熱する。
※お湯が溢れないよう、中火でも大丈夫です。 -
- 3
5分茹で終わったら、ザルにあげて湯気が少し冷めるまで待つ。
-
- 4
※煮汁は、きのこの旨味がたっぷり！栄養価も高いから捨てるともったいない！
-
- 5
煮汁をとっておいて、味噌汁にそのまま使うと味噌汁も美味しくなります。
- 6
煮汁を少しぽん酢と混ぜて、きのこを浸けるのもOK！
薄味になり、旨みもたっぷりになります！
薄味が好みの方は、おすすめ！ - 7
きのこの熱が少し冷めたら、お皿に移してポン酢をヒタヒタになる程度まで入れる。
これでできあがり！
-
- 8
★翌日の朝、お弁当のおかずとしても使えます！
1晩置くと、きのこにポン酢が染みてより美味しいです。
コツ・ポイント
かぼす汁、もしくはレモン汁を大さじ1ほど入れるとさっぱりした仕上がりになります。
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