まず、お湯を沸かして鰹だしをぶち込み、薄いスープを作る。これは熱い状態を保持できれば、後がやり易いかと。

冷凍シーフードミックスを電子レンジで解凍しておきましょう。

トマト缶の蓋をこじ開けて、ソースになっている部分を使えるようにスプーンで混ぜたり潰したり。何事も準備が大切。

雪平鍋にオリーブオイルと刻んだニンニク(チューブのでも可)、輪切り鷹の爪、シーフードミックスを入れて炒める。

米が透き通ってきたかな、というところで鰹だしのスープを雪平鍋へ小分けに入れます。コップ1杯量で煮る感じ。

とにかく混ぜ続けて下さい。休んだらダメです。均一に混ぜて水分がなくなってきたら、またスープ足して混ぜ続けるを繰り返す。

2杯目のスープを入れる辺りでトマトソースを入れていきます。つまり、スープとトマトソースの水分を米に吸わせていくのです。

そうこうしているうちに、そこそこいい感じに見えてきます。でも必ず米を試食して固さを確認しよう。スープの入れ過ぎに注意。

米も大分いい感じ、ここでもアルデンテといいましょうか、そんなところで火は切って下さい。それから塩コショウで味を整えます。

よくここまで混ぜ続けました。きっと利き腕はだるいことでしょう。お疲れ様でした。後は盛り付けてパセリ散らして終わりです。