とろけるガトーショコラ
面倒なメレンゲも不要、測って混ぜるだけで生チョコのようなとろけるガトーショコラが出来ちゃいます。板チョコで簡単！
このレシピの生い立ち
有名な製菓店が公開しているレシピでガトーショコラを作りましたが自分好みの味ではなく改良を重ねこのレシピで落ち着きました。クーベルチュールを使えばより美味しいですが作り易さと材料の揃え易さを考え板チョコで作りました。
とろけるガトーショコラ
面倒なメレンゲも不要、測って混ぜるだけで生チョコのようなとろけるガトーショコラが出来ちゃいます。板チョコで簡単！
このレシピの生い立ち
有名な製菓店が公開しているレシピでガトーショコラを作りましたが自分好みの味ではなく改良を重ねこのレシピで落ち着きました。クーベルチュールを使えばより美味しいですが作り易さと材料の揃え易さを考え板チョコで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に生クリームとバターを入れ沸騰直前まで温めます。
-
- 2
小さく割ったチョコレートに鍋で温めたバターと生クリームをかけ1分程置いておきます。
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- 3
ゴムベラで滑らかになるまで混ぜます。
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- 4
溶き卵を加えよく混ぜます。
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- 5
薄力粉を茶漉しでふるいながら加えよく混ぜたら生地の出来上がり。
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- 6
クッキングシートを敷いた型に流し込み
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- 7
200℃で予熱したオーブンで190℃35分。オーブンによって調整して下さい。
- 8
表面は固いですが、中は柔らかいです。柔らかいので型のまま冷まして下さい。しっかり冷ましたら粉砂糖をふるって出来上がり！
-
- 9
冷やすと生チョコ、電子レンジで少し温めればフォンダンショコラのようにトロっとしますよ♪
- 10
冷蔵庫で冷やした際は少し常温で置いておいてから食べるのも美味しいですよ。
コツ・ポイント
板チョコであれば細かく刻むかある程度手で砕いておくと溶かし易いです。甘党の方はチョコレートが溶けた後、グラニュー糖を30g加えると良いかと思います。ずっしり濃厚ですがくどくなくペロリと食べれます。チョコ好きには絶対オススメです！！
つくれぽ
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