もっちり菓子パン生地：300
N・ECO @neco_19690628
発酵種使用の調理パン生地。
次の日もふかふかしておいしいです。
このレシピの生い立ち
強力粉500gのレシピを作っていましたが、もう少し気軽に作りたくなったことと、イーストの量を減らしても十分膨らむことがわかったこととで300gのレシピを組みました。
もっちり菓子パン生地：300
発酵種使用の調理パン生地。
次の日もふかふかしておいしいです。
このレシピの生い立ち
強力粉500gのレシピを作っていましたが、もう少し気軽に作りたくなったことと、イーストの量を減らしても十分膨らむことがわかったこととで300gのレシピを組みました。
アプリでひらく作り方
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- 2
HBのパン生地コースで１次発酵までお任せ。
- 3
生地を計量し、1０分割。濡れ布巾を被せて、20分ベンチタイム。
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- 4
ガス抜きをして丸め直した生地を型に乗せていく。※生地同士がくっつきにくいと思います。
- 5
表面に霧を吹いて、オーブンの発酵機能で30分発酵。
※家のオーブンでは40℃です。 - 6
後は、それぞれお好きなトッピングをして、200℃に予熱したオーブンで20分焼成します。
コツ・ポイント
生地の表面を大切に扱うこと…。
ベンチタイムの時のぷっくりツルンとした表面を見ているとなんなく可愛い～なんて思ってしまいますｗ
保存をする時にはラップに包んで乾燥予防。
※もちろん冷凍可能です。自然解凍でも十分おいしい。
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