玉ねぎは半分に切って１５mm程度の厚みに輪切りにしてほぐしておく

牛肉は長いようなら切り分ける
10〜15cm程度

大きめの鍋(直径の大きい)にワインを入れて中火にかけて煮立たせる

牛肉、玉ねぎ以外の材料を全て入れて沸騰させる。

弱火にして牛肉を10回程度に分けて入れる。
タレの中でほぐして、ほぐれたら次肉を入れてほぐす

こんな感じで少量づつ 入れてほぐして
ほぐれたら次の肉入れてほぐしての繰り返し

中火で蓋をせずに8分煮込む

玉ねぎを入れてザックリ混ぜて強火にして蓋をして2分煮込む

玉ねぎを蒸しあげるイメージ

火を止めて昆布を取り出して、玉ねぎを沈めて、蓋をして冷まして味をしみ込ます。

網のオタマでつゆを切りながら好きなだけ肉を盛り付けて。

つゆはオタマで後で足す。

吉野家風けんちん汁
レシピID : 19369049

余った牛丼はジップロックで小分けにして冷凍保存。

玉ねぎがクタクタに成りすぎるので早めに分ける。

US牛バラスライス
メガパック1kg980円程度

近くで入手出来なくてもネット売りが有ります。

US牛バラ
http://store.shopping.yahoo.co.jp/otarumeat-f/709.html