ハマる☆台湾スィーツ豆花&黒蜜
SAYURI1024 @cook_40055240
超☆簡単で美味しくてヘルシー。シナモン苦手な方は黒蜜に入れなくても大丈夫です。玉子、小麦、乳製品アレルギーの方にも是非
このレシピの生い立ち
台湾の友人とタピオカパーティーしようと企画が上がったのでスィーツを作ろうと試作したらハマりました。
ハマる☆台湾スィーツ豆花&黒蜜
超☆簡単で美味しくてヘルシー。シナモン苦手な方は黒蜜に入れなくても大丈夫です。玉子、小麦、乳製品アレルギーの方にも是非
このレシピの生い立ち
台湾の友人とタピオカパーティーしようと企画が上がったのでスィーツを作ろうと試作したらハマりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳500を鍋に入れ80度くらいまで温めて止めてゼラチンを入れて混ぜ溶かす。ザルで濾して容器に入れたら舌触り更にアップ。
-
- 2
半日くらいで固まりました。
フルフルです。 -
- 3
黒蜜は鍋に浄水と黒砂糖を入れ溶かし泡がフツフツするくらいに沸騰させて2〜3分したらシナモンパウダーを好みで振り入れ混ぜる
- 4
清潔な瓶or密閉容器に入れて冷蔵庫にイン。冷たくして豆花に掛けたら絶品の美味しさ。
- 5
好みできな粉掛けてください
-
- 6
台湾風カステラ
ふわっふわっです -
コツ・ポイント
豆花のフルフル感を出すためにゼラチンの量をゼリーを作る半量にしてます。ステンレス無水鍋であれば、そのまま冷やしてムダなく綺麗に取れるのでおススメ。黒蜜に入れるシナモンは、花粉症にも良いので入れてみました。
つくれぽ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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