砂糖は今回コクを出したくて島ザラメを使いましたが、きめ細かい食感がよければ粉糖またはグラニュー糖で作ってください。

卵白に砂糖の半量（適当でOK）を少しずつ加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。メレンゲは冷蔵庫に入れておく。

別ボウルのバターに残りの砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄を一つずつ加え、空気を含ませるようにふんわりと泡立てる。

ブランデーを加えてしっかりと混ぜる。

3のメレンゲの半量を加え、ゴムベラでメレンゲの泡を潰さないよう切るように混ぜる。

ふるった☆の半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。7と8をくりかえす。

粉気がなくなり、つややかに混ざったら生地の完成。

写真はわかりにくいですが…断面がVの字になるようなイメージで、中心部を凹ませるように型に入れる。

170℃45分焼成。（お使いのオーブンに合わせて調整してください）

焼いている間にシロップ作成。♡の材料全て鍋に入れひと煮立ちさせる。お子様が食べる場合はしっかりとアルコールを飛ばしてね

焼けたら熱いうちにシロップを全面に打つ。全て使い切るくらいたっぷりと打ってください。

ぴっちりとラップをしてしっかりと冷やす。写真のように横にして冷やすと高さが保てます。たまにひっくり返してね。

しっとりふわふわ♡♡食べる前にほんの少しレンジで温めるのも好きです(≧∇≦)/

2020/3/29写真差替え！
粉糖で作ると絹のような口溶けでした♡
ぜひとも粉糖でもお試しください。