ニンニクいためてかおりをだす。

鶏肉いためる。塩コショウを適宜。

その間にナス切る。余裕があれば水切り機で水分を飛ばすといいけど、やらなくてよし。

ナスを加えて油をなじませる。油のまわりが少ないなーとおもったら、オリーブオイルをだばだばいれよう。さらに塩コショウ適宜。

その間にトマトを角切りにして投入、適度にまぜながら放置。アルミホイルでなんちゃっておとしぶたをするとさらに時短。

トマトが多ければ赤めに、ナスが多ければ黒めにできあがる。味見をして、塩が足りなければ足す。冷めると味が濃くなります。