サバ缶の春色ブイヤベース風
人気検索ベスト10感謝♡どっさり野菜とサバ缶で作ったブイヤベース風のさっぱりスープです。美味しさボリュームバッチリです！
このレシピの生い立ち
バエリアを作ろうと思って買いおいたサフランでしたが、作ることなく...食料庫に眠っていました。横を見るとサバ缶。これと合わせてみようとひらめき！野菜を入れて作ったのがこれでした。思いつきで作ったにしては結構な一皿となり、大満足しています。
サバ缶の春色ブイヤベース風
人気検索ベスト10感謝♡どっさり野菜とサバ缶で作ったブイヤベース風のさっぱりスープです。美味しさボリュームバッチリです！
このレシピの生い立ち
バエリアを作ろうと思って買いおいたサフランでしたが、作ることなく...食料庫に眠っていました。横を見るとサバ缶。これと合わせてみようとひらめき！野菜を入れて作ったのがこれでした。思いつきで作ったにしては結構な一皿となり、大満足しています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。野菜は全部同じでなくともOK。
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- 2
サフランは50㏄の熱湯で色を出しておきます。サフランがない時はカレー粉でもいいですよ。
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- 3
野菜をそれぞれの大きさに切りおきます。長ネギは、縦に二つ割にして、３㎝ぐらいの長さに切ります。
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- 4
鍋にオリーブ油を熱して、キャベツと長ネギとピーマン以外の野菜を入れて炒めます。
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- 5
全体にしんなりしたら、キャベツ、長葱、ピーマンを入れザッと炒めます。
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- 6
さらに、水とサフランの戻し汁、鶏ガラ、粉末昆布だし、月桂樹の葉を入れ野菜がある程度柔らかくなるまで煮ます。
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- 7
ローリエを取り出したら、酒とサバの水煮缶を汁ごと加え約3分加熱して出来上がりです。
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- 8
今回はセロリのスープストックを使いました。セロリの葉でスープストックを作り、パセリはみじん切りにして冷凍すると便利です。
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コツ・ポイント
均等に火が通るように、それぞれの食材の固さを考えて切る大きさを決めること。サバは生ではないので、あまりに過ぎないことと、形がくずれないようにあまりいじらないでやさしく扱うことです。
つくれぽ
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