豆腐の代わりに大根で麻婆丼
mskizm @cook_40110203
冷蔵庫に残っている野菜を入れて野菜たっぷり麻婆はご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
豆腐がないけど麻婆豆腐が食べたくて、代わりに残っている野菜不足たちを入れました。写真のものには茄子、キャベツが入っています。
豆腐の代わりに大根で麻婆丼
冷蔵庫に残っている野菜を入れて野菜たっぷり麻婆はご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
豆腐がないけど麻婆豆腐が食べたくて、代わりに残っている野菜不足たちを入れました。写真のものには茄子、キャベツが入っています。
作り方
- 1
ニンニク・しょうが・長ねぎをみじん切り、大根を厚めのいちょう切りにする。
- 2
熱したフライパンにごま油、ニンニク、しょうが、ひき肉を加えて炒め、全体に火が通ったら大根を加えてさらに炒める。
- 3
酒、鶏ガラ、甜麺醤、豆板醤、味噌を加えて、具と馴染ませてから水を加える。
- 4
好みの味になったら、水溶き片栗粉をくわえてとろみをつける。
- 5
ご飯に乗せて、あれば万能ネギを乗せて完成。
コツ・ポイント
辛くしたいなら豆板醤多め、甘めにしたいなら甜麺醤多め…のように自分好みの味にしてください！あえて分量は書きませんでした。味が濃くなってしまった時はキャベツやトマトなど水分の多い野菜を追加してみてください。
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