照り焼きチキン
双子のおばあちゃん @cook_40095971
ふっくら柔らかい甘辛味でお弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
今までは鶏肉が焼き上がってから切って見ると中が焼けてなかった事がよくありました。この焼き方だと安心して食べれます。
照り焼きチキン
ふっくら柔らかい甘辛味でお弁当のおかずにも最適です。
このレシピの生い立ち
今までは鶏肉が焼き上がってから切って見ると中が焼けてなかった事がよくありました。この焼き方だと安心して食べれます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は火が通りやすい厚さに揃えて筋を包丁で切る。皮目をフォークで数か所さして味がしみやすくしておく。
- 2
味がしみやすくする為に両面に塩をふっておく。15分位たったら両面に小麦粉を薄く振る。
- 3
フライパンに油をひき皮目より強火で焼く。音がパチパチしたら中火にする。この間2～3分。裏返してフライパンの油をふきとる。
- 4
(B）の酒と水を加えて蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。フライパンの油をふきとり合わせたれ(A）を回しいれる。
- 5
たれは煮詰まりだしたらすぐに焦げるのでトロミが付くと火を止め皿に鶏肉をのせたれをかける。
コツ・ポイント
少し焦げ目が付く方が美味しく見えますし鶏肉はちゃんと火を通さないといけないので裏返した時にふたをして蒸し焼きにする事で中まで火が通ります。
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