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我が家の餃子
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我が家の餃子-レシピのメイン写真

我が家の餃子

hisyki03
hisyki03 @cook_40094378

母の餃子の味を覚えるために……。
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母の味を覚えるために作ってみました。

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材料

  1. 合挽きミンチ 300g
  2. 白菜 4〜5枚
  3. ニラ 1束
  4. ニンニク 好み
  5. 生姜 好み
  6. 塩 少々
  7. コショウ 少々
  8. 酒 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. ゴマ油 大さじ1〜2
  11. 餃子の皮 2~3袋
  12. 水(焼く時) 餃子の1/3
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作り方

  1. 1

    白菜、ニラ、生姜、ニンニクはみじん切りにし、白菜は特にしっかり水切りをする。

  2. 2

    合挽きミンチをボールに入れる。

    • 我が家の餃子作り方2写真
  3. 3

    2の中に1を入れる。

    • 我が家の餃子作り方3写真
  4. 4

    3の中に、塩・コショウ・酒・醤油を入れ、よく混ぜる。

  5. 5

    4の中にゴマ油を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

    • 我が家の餃子作り方5写真
  6. 6

    5を餃子の皮に入れて折り目を入れながら包む。

    • 我が家の餃子作り方6写真
  7. 7

    フライパンを熱して6の餃子を並べ、裏に焼き目がついたら お水を入れ蓋をし蒸し焼きにする。

  8. 8

    水の音が変わったら蓋を開け、焦がさないように水分を蒸発させるように焼く。

コツ・ポイント

特にありませんが、塩コショウは気持ち多めの方がいいかも…。
お野菜は、お好みで。

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hisyki03
hisyki03 @cook_40094378
2016/03/17 00:50に公開

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