ゴーヤはよく洗って水けをきり、8㎜～1㎝厚の輪切りにする。

フライパンにサラダ油を適量熱してゴーヤを両面やく。途中蒸し焼きにすると火の通りが早い。

ゴーヤに火が通ったら砂糖を加えて炒め絡める。

最後に塩昆布を加えて全体に炒め絡める。

種は食べるときに各々取り除く。